糖蜜在飼料中的應(yīng)用

一、糖蜜用于飼料
糖蜜作為一種物美價(jià)廉的飼料原料，在歐洲及亞洲一些國(guó)家使用非常普遍。這是由于糖蜜不僅僅是一種能量原料，而且還具有消化吸收快、提高適口性、降低粉塵、提高顆粒質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)。
然而糖蜜在我國(guó)飼料工業(yè)中的使用卻有限。其原因除了作為一種液體其貯藏、運(yùn)輸需要專門工具外，另一個(gè)重要原因是，作為一種流動(dòng)性差的粘稠液體在飼料加工中添加不像其它液體那樣方便。下文將就糖蜜在飼料中的添加方法及一些關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行討論。

二、糖蜜的營(yíng)養(yǎng)利用
糖蜜是在一種頗具特色的高質(zhì)量飼料原料，能夠迅速被動(dòng)物消化吸收、促進(jìn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝。在飼料配方中采用糖蜜，可以使配方設(shè)計(jì)變得更加靈活。但由于其較高的鉀含量，在仔豬、雛雞等動(dòng)物飼料中需小心控制添加比例。
糖蜜應(yīng)用于飼料，至少有以下幾點(diǎn)好處：
1、可以有效改善動(dòng)物日糧的適口性。從而提高動(dòng)物對(duì)飼料的采食量，尤其是對(duì)適口性較差的干性飼料或粗飼料的采食量。糖蜜具有天然糖的甜味，而大部分動(dòng)物都有嗜甜的特點(diǎn)。目前，國(guó)外在牛料、豬料、雞鴨料及水產(chǎn)料中都廣泛采用糖蜜來(lái)改善飼料的適口性。
日本有實(shí)驗(yàn)表明在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數(shù)量的能量飼料，豬的攝食量可增加9%～12%。英國(guó)農(nóng)業(yè)部所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，在肉雞飼料中添加2%的糖蜜，在整個(gè)飼養(yǎng)周期(49d)單只雞日增重最多達(dá)到40g，飼料轉(zhuǎn)化率0～21日齡，糖蜜組明顯高于對(duì)照組。同一項(xiàng)試驗(yàn)也指出，在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜，就可以提高肉雞維生素H需求量的75%，煙酸需求量的30%，以及膽堿的2%，泛酸的15%，維生素B6的18%。

2、可以做顆粒飼料粘結(jié)劑，降低粉塵的作用顯著。常溫下，糖蜜的粘度為5000cp左右，是飼料工業(yè)中很好的粘結(jié)劑。飼料中添加糖蜜，提高了飼料制粒效率和質(zhì)量，改善了制粒效果。在飼料的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸和飼喂過(guò)程中，出現(xiàn)的粉塵不僅造成浪費(fèi)，更重要的是會(huì)損害工作人員和動(dòng)物的健康。尤其對(duì)喜愛(ài)俯臥的反芻動(dòng)物，飼料中的細(xì)小粉塵更易使其患支氣管疾病。
由于鴨子的特殊采食方式，一般要求鴨飼料成品粉塵率不得大于2%，國(guó)外普遍用糖蜜做為粘結(jié)劑，以降低鴨飼料粉塵。另?yè)?jù)一項(xiàng)雞飼料的實(shí)驗(yàn)證明，在生長(zhǎng)雞飼料添加2%的糖蜜對(duì)顆粒飼料粉塵率的改善為5.7，添加3%糖蜜，其改善率為6.8%；在成雞飼料中添加2%的糖蜜，其改善率為26.7%；添加3%時(shí)改善率為28.8%。由此可見(jiàn)，糖蜜對(duì)顆粒飼料質(zhì)量的改善很明顯，且顆粒越大，效果越明顯。

3、糖蜜能夠提高飼料成品的保水率，降低飼料成本。添加3%甘蔗糖蜜糖蜜，約使飼料成品水分提高0.7%-1%；海南大學(xué)通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，多次對(duì)不同糖蜜加量的飼料在不加防霉劑條件下進(jìn)行觀測(cè)，證實(shí)添加3%甘蔗糖蜜的配合飼料與常規(guī)飼料的保質(zhì)期相近。
此外，糖蜜的能量值約為玉米的70%，單單把糖蜜做為一種能量原料來(lái)添加，也較玉米便宜很多。

4、糖蜜是一種富含快速發(fā)酵的可代謝能（FME)的能量飼料。反芻動(dòng)物飼料中添加糖蜜，對(duì)優(yōu)化瘤胃微生物群的生長(zhǎng)和代謝、刺激瘤胃消化能力的作用尤為明顯。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)通過(guò)較為完整和系統(tǒng)的研究表明，在我國(guó)目前奶牛日糧組成的基礎(chǔ)上添加糖蜜，其最適添加量為占奶牛日糧干物質(zhì)15%左右。飼喂該日糧可以提高奶牛全群的牛奶產(chǎn)量0.5公斤/日.頭，對(duì)于泌乳早期的高產(chǎn)奶牛，牛奶產(chǎn)量可提高達(dá)1.7-2.3公斤/日.頭；對(duì)牛奶的乳脂率和乳蛋白含量影響不顯著，但乳脂和乳蛋白產(chǎn)量提高明顯，平均可分別提高約140克/日.頭和85克/日.頭；可以有效提高奶牛的干物質(zhì)采食量約1.45公斤/日.頭，而且發(fā)揮作用很快；有效地改善了牛群的健康狀況，牛群消化病、代謝病的發(fā)病率分別下降了3.3%和10.7%，胎衣停滯發(fā)病率下降了11.3%。同時(shí)抵抗應(yīng)急的能力明顯提高。

三、糖蜜添加的設(shè)備改造
在飼料加工工藝中，有以下幾種糖蜜添加方法：在混合機(jī)中添加，在調(diào)質(zhì)器中添加，制粒后噴涂及使用專用添加設(shè)備。
1、在混合機(jī)中添加
許多飼料廠都希望能在混合機(jī)中添加糖蜜。這是由于絕大多數(shù)飼料廠的混合工藝都是按批次完成的。因此，在混合機(jī)中添加對(duì)于實(shí)時(shí)控制及配方管理均較容易實(shí)現(xiàn)。然而糖蜜卻不能像其它液體那樣在混合機(jī)中噴撒。具體的方法是在臥式混合機(jī)的下半部，正對(duì)螺旋方向一側(cè)等距地開(kāi)兩個(gè)孔，安裝電動(dòng)或氣動(dòng)球閥并與φ50mm的糖蜜管道相連。添加方法是在混合機(jī)混合35秒以后，兩球閥交褂打開(kāi)，打開(kāi)時(shí)間為3～5秒。持續(xù)時(shí)間最多為30秒。這是由于混合機(jī)的混合周期有時(shí)間限制，如果閥門開(kāi)啟時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一次進(jìn)料過(guò)多，就很難混合均勻；如果總的進(jìn)料時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也將影響混合質(zhì)量。由此可見(jiàn)，在混合機(jī)中添加量不可能太高，最高為2%。否則將影響混合質(zhì)量。 對(duì)于雙軸混合機(jī)其添加方法又有所不同。在混合機(jī)內(nèi)沿軸向加一長(zhǎng)管，其上開(kāi)直徑為10mm的小孔。小孔的位置視距糖蜜入口的距離不同自上而下有所變化。糖蜜入口加電動(dòng)(氣動(dòng))閥門。在物料進(jìn)入混合機(jī)并混合5秒后打開(kāi)閥門開(kāi)始添加糖蜜。持續(xù)時(shí)間最多15秒。此種方法的添加量亦不可太高；最多可添加至5%。
2、在調(diào)質(zhì)器中添加
此種方法使用比較方便，也是在歐洲國(guó)家使用較多的方法。在調(diào)質(zhì)器蒸汽入門將糖蜜與蒸汽混合，利用蒸汽的溫度和壓力將糖蜜霧化后吹進(jìn)調(diào)質(zhì)器。此處由于利用了蒸汽，可使糖蜜的添加質(zhì)量及添加數(shù)量大大改善。糖蜜添加量最高可達(dá)10%。對(duì)于一些使用熟化罐的飼料廠，出于調(diào)質(zhì)時(shí)間較長(zhǎng)，糖蜜的添加量可在10%以上。
由于飼料的配制都是按批次進(jìn)行的，而糖蜜的添加卻是一個(gè)連續(xù)添加過(guò)程。因此，較難實(shí)現(xiàn)配方管理的自動(dòng)化實(shí)時(shí)控制。要想在配方管理中加進(jìn)糖蜜添加量就必須將連續(xù)的信號(hào)轉(zhuǎn)換成按批次的量加進(jìn)配方管理程序。這樣就難免在配方管理與實(shí)際添加之間產(chǎn)生誤差。因此，一般情況下飼料生產(chǎn)時(shí)會(huì)加入另一套控制系統(tǒng)。

3、制粒后噴涂
嚴(yán)格講在制粒后噴涂的一般不是純糖蜜，多為糖蜜的混合物。純糖蜜噴涂十分困難。即使加溫也很難噴涂均勻。而且噴涂后也會(huì)給后續(xù)的包裝、輸送等造成困難。歐洲一些國(guó)家開(kāi)發(fā)的后噴涂產(chǎn)品一般采用液體脂肪與糖蜜混合。這樣不僅可以降低糖蜜的粘度使噴涂變得容易,而且可以改善顆粒的外觀,提高適口性.也可以降低飼料成本。將糖蜜與其他液體混合按實(shí)際需要進(jìn)行選擇配料，或?qū)⒁恍┰诟邷貤l件下容易損失的物料如維生素等添加形成系列產(chǎn)品。

4、糖蜜專用添加設(shè)備
糖蜜專用添加設(shè)備歐洲使用比較普遍。我國(guó)在七五期間作為攻關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了研制,并由原來(lái)的商業(yè)部制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是并未形成商業(yè)性應(yīng)用。而且標(biāo)準(zhǔn)制定的糖蜜加溫后粘度在0.2 Pa.s.也是不太實(shí)際的。一般情況下，未經(jīng)稀釋的糖蜜即使加溫也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于0.2 Pa.s。當(dāng)然，溫度過(guò)高（大于40℃）如前所述會(huì)產(chǎn)生焦化糖。其混合不均勻系數(shù)（CV）不大于10%與一般混合機(jī)的7%也有距離。雖然糖蜜混合不勻?qū)τ陲暳腺|(zhì)量影響不大，但是對(duì)于產(chǎn)品的外在質(zhì)量會(huì)有一定影響。此類設(shè)備最高添加量一般在５%左右。

四、糖蜜添加的注意事項(xiàng)
1、糖蜜在管道中的流動(dòng)形式為層流。越靠近管壁速度越慢. 因此,糖蜜輸送管道的直徑不宜太小,一般為50mm。糖蜜運(yùn)偷、裝卸的管道直徑應(yīng)在100mm以上。
2、使用流量計(jì)時(shí)，由于糖蜜具有粘稠性，要選用電磁型流量計(jì)方可。因?yàn)殡姶帕髁坑?jì)沒(méi)有移動(dòng)部件，不會(huì)對(duì)糖蜜的流動(dòng)形成阻礙。
3、使用糖蜜一定要加溫。溫度要控制在40℃。如前述溫度過(guò)高時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)形成焦化糖。加熱宜采用水加熱，水溫控制在80℃。管道要做保溫，但最好不要沿管道加熱，也不要使用蒸汽直接加熱。
4、糖蜜泵的速度不宜太高，一般應(yīng)在200r/min以下。且宜采用正壓泵。糖蜜過(guò)濾器應(yīng)放在正壓方,網(wǎng)眼不應(yīng)小于3mm。

五、糖蜜添加常見(jiàn)問(wèn)題匯總
糖蜜近兩年才開(kāi)始在國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)投入使用，飼料行業(yè)的接受度越來(lái)越高，但據(jù)我們了解，飼料企業(yè)主要還有幾點(diǎn)疑慮：：
（一）、糖蜜粘度比較大，設(shè)備改造一直不是很完善，使用不均勻。
（二）、飼料企業(yè)的存儲(chǔ)量一般在10天左右，糖蜜的生產(chǎn)特性導(dǎo)致其擔(dān)心貨源的穩(wěn)定性。
（三）、糖蜜的運(yùn)輸是專用罐車，飼料企業(yè)無(wú)法自主調(diào)配。
（四）、飼料企業(yè)單廠月用量一般在50噸到300噸間，在糖企沒(méi)有議價(jià)能力，并且也是飼料企業(yè)很小的一塊原料，僅為采購(gòu)量的2%左右。
（五）、飼料企業(yè)對(duì)于糖蜜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及定性的問(wèn)題：
1.一般糖蜜在壓榨期間（11月中到4月底）糖分在48-50%之間，4月份以后由于南方天氣的原因，糖蜜在存儲(chǔ)過(guò)程中會(huì)氧化一部分糖分，但總體糖分能保持在42-46%之間。
2.由于糖蜜是糖廠的附屬產(chǎn)品，作為糖業(yè)公司來(lái)說(shuō)，沒(méi)有關(guān)于糖蜜的指標(biāo)的具體定性，正因?yàn)槿绱�，很多貿(mào)易商在貿(mào)易過(guò)程中會(huì)摻雜一些石灰粉來(lái)增加糖蜜的錘度，并加入水增加水分。由于糖分的檢測(cè)比較復(fù)雜，誤差較大，我們建議飼料企業(yè)不僅檢測(cè)糖分，還應(yīng)增加檢測(cè)水分和灰分，灰分的標(biāo)準(zhǔn)在12.5%-13%；水分在壓榨期間在23-26%之間，4月份以后的水分在27-28%左右（這是由于糖分氧化后產(chǎn)生了水分）。