糖蜜的飼用價值及其添加

    甘蔗、甜菜等制糖業(yè)的副產(chǎn)品，即糖蜜，由于技術及成本等的原因，提取糖已不再經(jīng)濟。糖蜜的主要成分是糖，蛋白質(zhì)、天然礦物質(zhì)及維生素等。它是一種深褐色、粘稠狀的液體，主要用于飼料工業(yè)、酒精、味精等發(fā)酵工業(yè)及工業(yè)用粘結劑等，其中飼料工業(yè)用量大約占世界貿(mào)易量的60%。目前我國糖蜜產(chǎn)量大約在450萬噸，幾乎全部用于發(fā)酵工業(yè)，而且每年還要進口一定數(shù)量的糖蜜用于發(fā)酵工業(yè)，在飼料工業(yè)中的應用在近兩年才開始出現(xiàn)。這與糖蜜還未被廣泛了解，而且作為粘稠狀液體，涉及貯存運輸添加等條件的限制不無關系。

　　首先糖蜜是一種能量類原料，其含糖量40%-60%。雖然糖蜜的能量密度較玉米低（對于豬來說為14.2MJ/Kg），但是與淀粉相比其消化吸收快、適口性好而且具有價格優(yōu)勢。一些試驗表明，在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數(shù)量的其它形式的能量原料，其攝食量增加9%-12%，日增重亦增加，但飼料報酬率稍低，見表1。而且隨著糖蜜含量的增加，飼料報酬率下降。

　　試驗顯示，當提高糖蜜含量時，飼料通過率明顯增加，但是當含量超過25%時會引起腹泄。因此，糖蜜添加量不應過高，一般應在10%以內(nèi)，對于仔豬其添加量應在1%-2%。另一項試驗證明對于懷孕母豬飼喂糖蜜可以改善母豬的受精率和仔豬的成活率，這可能受益于糖蜜中的鉀。英國農(nóng)業(yè)部曾組織了對肉雞飼喂糖蜜的試驗。結果顯示以2%的添加量增重最多達,40g/只，飼料轉(zhuǎn)化率在此期0日齡-21日齡時糖蜜組明顯高于對照組，而死亡率、墊料潮濕度及由此引發(fā)的疾病均沒有明顯差別。從成本控制來看，用糖蜜代替同等能量數(shù)量的大麥（在英國以大麥作為主要能量類原料 ，使用1%-2%的糖蜜每噸就可以節(jié)省大約1英鎊的造價）。

　　糖蜜在家禽飼料中的含量不宜過高，由于糖蜜的鉀含量較高，添加量過高會造成稀便，從而引起家禽的疾病，這是值得注意的一點。但是同一項試驗也指出在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉雞對維生素H 需求量的7585，煙酸需求量的30%,以及膽堿的2%，泛酸的15%，維生素B6的18%。

　　另外，糖蜜的適口性好以及在生產(chǎn)中的防塵粘結作用也是其得到廣泛利用的原因之一。在鴨飼料的生產(chǎn)中，由于鴨子的特殊采食方式，鴨飼料的成品粉塵率要求是非常嚴格的，一般不得大于2%。因此，國外一些公司廣泛采用糖蜜作為一種降低粉塵的原料，其最高添加量可達5%。一項利用荷而門檢測器HolmenTester檢驗的結果表明，在生長雞飼料中添加2%的糖蜜，其對顆粒質(zhì)量的改善率為5.7%，添加3%的改善率為6.8%；對于成雞料添加2%的糖蜜，其對顆粒的改善率為28.8%，而添加3%的改善率為26.7%，顆粒越大，效果越明顯。由此可見，僅添加2%-3%的添加量對于顆粒質(zhì)量的改善非常明顯。糖蜜的添加與其它液體原料（添加劑）一樣，糖蜜添加需要必要的設備。而與其它液體不同的是糖蜜粘性大，流動性差，因此使用時要注意與其它液體的不同之處。常溫下，糖蜜的粘度大約在3Pa.s-8Pa.s 降低糖蜜的粘度一般有兩種途徑：一是加熱，常溫下糖蜜溫度每升高5℃，其粘度可減半。其流動性最好的溫度為40℃，此時粘度大約為1Pa.s；另外就是降低干物質(zhì)含量，糖蜜的干物質(zhì)含量一般在72%-78%，此時干物質(zhì)每提高2個百分點，其粘度加倍。因此，降低干物質(zhì)含量也可以降低粘度，實際生產(chǎn)中加熱是必要且有效的方法，無論在貯罐中還是在管道中輸送，其工作狀態(tài)就會大大改善。應該注意的是加熱的溫度不能過高，如果溫度過高，就會產(chǎn)生焦化糖附著在管壁上，久而久之就會造成阻塞。（本文搜集整理于網(wǎng)絡，如有侵權之處，請聯(lián)系我們刪除。）