糖蜜在反芻動物營養(yǎng)中的應(yīng)用

　　糖蜜又稱桔水， 是制糖工業(yè)將壓榨出的甘蔗（甜菜、柑橘、玉米糖）汁液，經(jīng)加熱、中和、沉淀、過濾、濃縮、結(jié)晶等工序制糖后所剩下的濃稠液體，俗稱糖稀。糖蜜按原料來源分為4 種：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜，飼用糖蜜主要是前兩種。糖蜜是一種優(yōu)質(zhì)的飼料資源，對于反芻動物具有很高的飼用價值， 國外已有糖蜜應(yīng)用的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。本文主要綜述了糖蜜的營養(yǎng)特性及其在反芻動物營養(yǎng)中的作用， 為其在反芻動物飼料中的研究、開發(fā)和應(yīng)用提供理論依據(jù)。
    【關(guān)鍵詞】 糖蜜；反芻動物；營養(yǎng)；應(yīng)用

　　1 糖蜜的營養(yǎng)特性及飼用價值
　　糖蜜的主要成分為糖類， 甘蔗糖蜜含蔗糖24% ～ 36%，其他糖為12% ～ 24%；此外無氮浸出物中還含3% ～ 4%的可溶性膠體， 主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。糖蜜粗蛋白質(zhì)含量較低，一般為3% ～6 %，且多為非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等， 而氨基酸態(tài)氮僅占38% ～50%，非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質(zhì)生物學(xué)價值較低。糖蜜的礦物質(zhì)含量較高，為8% ～ 10%，但鈣、磷含量較低而鉀、氯、鈉、鎂含量較高，因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低， 但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高，達(dá)37mg/kg。
    糖蜜具有甜味，能掩蓋飼糧中不良?xì)馕�，提高飼料的適口性；有黏稠性，能減少飼料加工過程中產(chǎn)生的粉塵，并能作為顆粒飼料的優(yōu)質(zhì)粘結(jié)劑；富含糖分，從而為動物提供了易利用的能源；它可為反芻動物瘤胃微生物提供充足的速效能源， 因而提高了微生物的活性（王成章和王恬，2003），因此適于飼喂反芻家畜。但由于糖蜜具有輕瀉性，用量要加以限制。奶�？烧既占Z精料的5% ～ 20%，糖蜜用于肉�？纱龠M食欲，適宜添加量為10% ～ 20%，可少量取代玉米， 其飼用價值約為玉米的70%左右；若全量取代時，其價值僅為玉米的50%。糖蜜也可作為育肥羊的飼料，用量宜在10%以下。

　　2 增加產(chǎn)奶量，改善奶品質(zhì)
　　糖蜜可以補充反芻動物飼料中的能量， 改善飼料的適口性（Mavromichalis，2001），增加反芻動物的日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率。郭晨光（中國農(nóng)大，2002）通過較為完整和系統(tǒng)的研究表明，在我國奶牛日糧組成的基礎(chǔ)上添加糖蜜，其最適添加量為占奶牛日糧干物質(zhì)15%左右。飼喂該日糧可以提高奶牛全群的牛奶產(chǎn)量0.5公斤/日.頭，對于泌乳早期的高產(chǎn)奶牛，牛奶產(chǎn)量可提高達(dá)1.7-2.3公斤/日.頭；對牛奶的乳脂率和乳蛋白含量影響不顯著，但乳脂和乳蛋白產(chǎn)量提高明顯，平均可分別提高約140克/日.頭和85克/日.頭；可以有效提高奶牛的干物質(zhì)采食量約1.45公斤/日.頭，而且發(fā)揮作用很快。

　　4 改善血液生化指標(biāo)，降低發(fā)病率
　　目前， 關(guān)于糖蜜對反芻動物血液生化指標(biāo)的影響鮮有報道。馬群山（2009）等在4月齡德國美利奴與東北細(xì)毛羊雜交羊的基礎(chǔ)日糧中分別添加2%、5%和8%糖蜜， 測定不同添加劑量的糖蜜對綿羊血糖濃度、總蛋白質(zhì)、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、堿性磷酸酶和總膽固醇的變化。結(jié)果表明： 添加5%糖蜜組血糖濃度比對照組顯著提高26.83%（P ＜ 0.05）。郭晨光指出，奶牛飼喂時加入糖蜜，有效地改善了牛群的健康狀況，牛群消化病、代謝病的發(fā)病率分別下降了3.3%和10.7%，胎衣停滯發(fā)病率下降了11.3%。同時抵抗應(yīng)急的能力明顯提高。

　　5 改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，增強瘤胃消化能力
　　糖蜜作為一種快速發(fā)酵的能量源， 對于反芻動物的瘤胃來說是極具價值的飼料原料。糖蜜的能量特點是可以提供迅速可發(fā)酵的能量， 這種能量可以很容易被瘤胃微生物所利用。滿足瘤胃微生物的能量需求， 從而促進瘤胃微生物的良性生長，刺激瘤胃微生物菌群的擴大和數(shù)量的增加，增強瘤胃的消化能力， 提高飼料的采食量和轉(zhuǎn)化率（Meng 等，1995）。糖蜜還可以刺激瘤胃微生物利用有機物作為高消化的能量源來捕獲更多的揮發(fā)性氮，分解并消化飼料中的纖維。許多研究表明，糖蜜尿素混合物可較大幅度地降低瘤胃氨釋放速度（李德發(fā)，1995）。冉雙存（2008）報道，糖蜜中含有的低聚糖可改善機體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境， 有利于有益菌的增殖，經(jīng)代謝產(chǎn)生有機酸使腸內(nèi)pH 降低，抑制腸內(nèi)沙門氏菌和腐敗菌的生長，調(diào)節(jié)胃腸功能，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)，并增加微生物合成，提高機體免疫功能，從而促進生長發(fā)育。王新峰等（2006） 通過向綿羊日糧中添加不同量的糖蜜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加4%糖蜜可以給綿羊提供能量，同時可促進瘤胃微生物對瘤胃中有機酸和NH3-N 的利用， 進而提高粗飼料的利用效率。Liu 和Mc-Meniman（2001）在母羊日糧中添加糖蜜發(fā)酵的噴霧干燥渣后，顯著提高了日糧干物質(zhì)、有機物、氮的消化率�？傊�， 糖蜜能夠促進反芻動物生產(chǎn)性能主要原因是它有助于滋養(yǎng)瘤胃微生物菌群， 充分發(fā)揮瘤胃消化能力。

　　6 結(jié)語
　　糖蜜在反芻動物生產(chǎn)中具有廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，但也存在很多制約因素。在實際生產(chǎn)中，首先要抓好質(zhì)量驗收關(guān)；其次要注意儲存過程，由于糖蜜是一種液態(tài)飼料， 儲存時一定要有專用的容器（如儲奶缸）或水池，并防止其發(fā)酵變質(zhì)；第三要注意使用方法，為了提高全混合飼料的適口性，宜將糖蜜先與適口性差的飼料混合， 之后再加入其他飼料充分?jǐn)嚢瑁?最后還應(yīng)注意適宜添加量的問題。因此，糖蜜在反芻動物飼料中的應(yīng)用需要具備一定的技術(shù)和設(shè)備，正確使用糖蜜，從而促進反芻動物飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展。（本文搜集整理于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)之處，請聯(lián)系我們刪除。）